ホテルや飲食店の食肉卸（牛肉、鶏肉、豚肉）、仕入れなら宇田ミート

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事業案内

総合食肉卸「有限会社宇田ミート（ユウゲンガイシャウダミート）」の
代表取締役宇田陽一です。
1953年、初代が三重県志摩市で起業したことから始まり、私で三代目となる弊社は、
志摩にある本社の他、全国に加工場や飲食店、そして多数の関連企業を構えるに至りました。
三重・愛知・岐阜を中心とする東海エリアを中心に、
著名なホテルや旅館、飲食店とお取り引きさせていただいており、
食肉の卸の他、メニュー提案による経営課題の解決や海外への出店など、
幅広い活動を行っております。
また、安全・安心の追求のために、HACCP認証の取得や
プロトン凍結による商品の高品質化、様々なCSR活動での地域貢献など、
社会に存在する一企業としての大切な取り組みも欠かしておりません。
「全ては、全てのお客様のために」という経営理念のもと、
三代に渡って受け継がれている「出会った方への恩返しの心」を忘れず、
これからも肉を通じて笑顔を届ける企業であり続けられるよう、
誠実な努力を重ねていく所存でございます。

代表取締役宇田陽一

ホテルや旅館のレストランに
美味しいお肉を
加工・配送しています。

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国内・国外を問わず、生産者様から多種多様なお肉を仕入れ、自社加工場で求められるサイズや形にカット、もしくは加工品にし、独自のルートで皆様のもとへと配送しております。入荷から出荷まで一貫して管理することで、安全・安心に配慮した上質な商品をお届けすることができています。

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有名ホテルや旅館など、弊社が数多くのクライアント様にご愛顧いただく理由の一つが、肉の仕入れ・配送だけでなく、“価値”の提供を大切にしていることにあります。商品をただご提供するだけでは大した魅力はなく、お客様によって異なるご要望やお悩みに寄り添った提案を行えてこそ、本当の価値が生まれるのです。そのために、自社でのメニュー開発やオペレーションを改善するお手伝いなど、新たな付加価値を生み出すことを心がけております。

例えば？

歩留まり率を改善する
メニュー提案

食肉を扱う際、筋や血管などロスとなる部分が必ず出てきてしまいます。しかしながら考え方を変えれば、それを有効に活用することで利益を生むことも可能です。そのためのメニューの考案や提供方法の立案など、経営をプラスにするためのご提案を行い、お客様全ての利益・価値創造の実現を目指しております。

オペレーションを向上
させる加工提供

ホテルや旅館のレストランや飲食店において、限られた人材の中でオペレーションを回すとなると、やはり作業の効率化が欠かせません。料理や要望に合わせて、カットやスライスといった肉の成形はもちろん、コロッケやローストビーフなどの加工作業を弊社にお任せいただくことで、効率を格段に向上することができます。

要望に応える
幅広い取り扱い商品

“松阪牛”をはじめ、“伊勢どり”や“伊勢の国健康豚”、それら精肉を使用した加工品など、全てのお客様のご要望に応えられるよう、幅広い商品ラインナップを取り揃えております。また、ご用意している商品以外にも、お客様のご要望に応じて、全国からその都度仕入れることが可能です。

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多くの人は、求める商品が“安全”だと分かって初めて“安心”を感じ、美味しく食べることができるのではないでしょうか。だからこそ、「これなら大丈夫」と思っていただける高品質の商品のご提供が必要不可欠です。その第一歩として、食品衛生管理の国際基準である「HACCP（ハサップ）」認証を取得するなど、弊社では様々な取り組みをしております。

HA（危害）：微生物危害・科学的危害・物理的危害
CCP（重要管理点）：危害をより確実に取り除く工程

弊社が所有する加工場では、防カビシートの床の設置や、異物混入を防ぎ、鮮度を保つ真空パッキングの使用など、
商品を無菌に近い環境で加工・発送できる基盤づくりを行っております。
また、関係者以外の立ち入りの禁止や作業員のアルコール除菌、
各工程ごとに異物混入を防ぐライン設定など、日頃から安全への配慮を怠っておりません。